Gegrillter Spicy Lemon Lachs
Zubereitungszeit: 30- 40 Minuten
Personen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Optimale Grill - Temperatur: 220-240°C
Zutatenliste:
1 Lachsfilet (mit Haut)
1 rote Chilischote
1/2 Limette (Abrieb und Saft)
1/2 Zitrone (Abrieb und Saft)
1/2 Orange (Abrieb und Saft)
1 Stängel Zitronengras
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel: Salz, Pfeffer, Honig
Lachs frisch kaufen beim Händler: Fjordlachs, Wildlachs, Biolachs
Das frische Lachsfilet mit Küchenpapier trocken tupfen und mit der Hautseite auf ein Küchenbrett legen.
In einer kleinen Schüssel die Marinade zubereiten. Bestehend aus:1 TL. Salz, 1 TL. Pfeffer, 1 TL. Honig, 1 Knoblauchzehe, Abrieb der Limette, Zitrone und Orange sowie deren Saft. Chili und Zitronengras fein hacken und der Gewürzmischung zugeben.
Gesamte Marinade über die Fleischseite des Lachses streichen und für ca. 10- 15 Minuten einziehen lassen.
Lachs in 4 große Stücke schneiden. Mit der Hautseite auf den Grillrost legen und für ca. 6 Minuten grillen.