Flammlachs

Zubereitungszeit: 75 Minuten

Personen: 2

Schwierigkeitsgrad: mittel

Optimale Grill - Temperatur: 220 - 240°C

Das Lachsfilet abspülen und mit dem Haushaltspapier trocken tupfen, das Filet auf die Hautseite legen und mit groben Meersalz und den zerstoßenen Wacholderbeeren bestreuen.

Das Ganze mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Das Flammbrett ca. 30min wässern und danach ordentlich mit Walnussöl bestreichen. Die Folie entfernen, mit einem Küchenpinsel das Salz und die Wacholderbeeren entfernen. 

Jetzt den Fisch mit der Hautseite nach unten auf das Flammbrett legen und mit dem Haltegitter fixieren.

Das Flammbrett am Grillkamin montieren. Das Feuer regelmäßig kontrollieren. Nach ca. 1,5-2h ist der Fisch gar (abhängig von Feuer, Filetdicke und Wind).

Das Flammbrett vom Feuer nehmen, das Filet vorsichtig vom Flammbrett lösen und auf einem Servierbrett anrichten.