Jamaikanisches Jerk Chicken vom Grill
Zubereitungszeit: 25-30 Minuten
Ruhezeit: ca. 2 Stunden
Gesamtzeit: ca 2,5 Stunden
Personen:4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Optimale Grill - Temperatur: 220 - 240°C
Zutatenliste:
4 große Hähnchenschenkel
1 Zwiebel
70g frischen Ingwer (gehackt oder gerieben)
3 rote Chilischoten
4 Knoblauchzehen gepresst
2 Bio- Limetten(Abrieb und Saft)
2 Stängel Thymian
3 EL Olivenöl
1 TL Zimt gemahlen
1 TL Piment gemahlen
1/2 TL Nelken gemahlen
1 Prise Muskat,Salz und Pfeffer
Als erster Schritt den Abrieb der Bio- Limetten mit einer Zitrusreibe erzeugen und im zweiten Schritt den Saft auspressen.
In einer kleinen Schüssel die Marinade zubereiten. Dazu die Zwiebeln, die Chilischoten und den Thymian fein hacken. Den gepressten Knoblauch, den Limettensaft und das Olivenöl hinzufügen und mit den Gewürzen vermengen.
Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen und in ein Behältnis zum Einlegen mit der Marinade geben. Nun für ca. 2 Stunden ungekühlt und abgedeckt ruhen lassen.
Grill vorheizen und die Hähnchenschenkel von beiden Seiten für ca. 10 Minuten goldgelb grillen. Bei Bedarf die Restmarinade aus dem Behälter mit einem Löffel immer wieder über das Grillgut geben.