Gerald -BAUMANN- Mehnert
Gerald -BAUMANN- Mehnert

TISCHLEIN DECK DICH

REZEpte für unseren DIMARO Grillkamin

Von unseren Experten 


Avocado mit Ei und Cheddar

20 Minuten

Lammrücken mit Kräuterkruste

25-30 Minuten

Süßkartoffel mit Feta und Spinat

30-35 Minuten



Gegrillter Lemon Lachs (scharf)

30-40 Minuten

Zucchini mit Quinoa und Tomate

20 Minuten

Surf and Turf

20-25 Minuten



Champignons mit Gorgonzola gefüllt

25 Minuten

Fetapack

10 Minuten

Forelle vom Grill

30 Minuten


Lachsspiesse vom Grill

15 - 20 Minuten

Flammlachs

75 Minuten

Jamaikanisches Jerk Chicken

25-30 Minuten (2,5 Std. inkl Ruhezeit)


Expertentipp

Rumpsteaks und co 

Durch unser Schwenksystem, mit dem man unsere Kochteile zum und vom Feuer wegbewegen kann, sind saftige Steaks kein Problem mehr. Fleisch kann auf dem Grillrost oder dem Heißen Stein über Holzkohle oder Holzkohlebriketts gegart werden.

Wir bereiten es am liebsten über dem Holzfeuer im Wok zu.

 

 

Zubereitung:

Den Wok mit Speiseöl gleichmäßig ausreiben und über dem Holzfeuer heiß werden lassen. Das gewünschte Stück Fleisch im hinteren Teil des Woks (da ist die Temperatur am höchsten) scharf von allen Seiten anbraten. Bei diesem Vorgang ist der Wok komplett in den Grillkamin eingeschwenkt. Nach dem Anbraten den Wok ein Stück aus dem Grillkamin ziehen. Damit entfernen wir uns etwas vom direkten Feuer und reduzieren somit die Temperatur und arbeiten nur noch mit Ober- und Unterhitze wie im Backofen. Das Fleisch kann in Ruhe ziehen und trocknet nicht aus. Für mehr Temperatur schwenkt man den Wok wieder in den Kamin hinein. Nun kommt es darauf an, wie Sie Ihr Fleisch mögen: rare, medium oder durch. Ihr Geschmack entscheidet und Übung macht den Meister! Viel Erfolg und guten Appetit!